Nespole

Il Nespolo è diffuso in tutta Europa come pianta spontanea (boschi di latifoglie) o come rinselvatichita (incolti). Albero di modeste dimensioni, raggiunge al massimo i cinque metri d’altezza. Il portamento e’ irregolare, con una certa tendenza dei rami a ricadere nei soggetti invecchiati, mentre nei soggetti selvatici i rami possono essere spinosi. Il Nespolo è pianta molto fertile, il frutto e’ un falso frutto dato dall’ingrossamento del ricettacolo attorno ai frutti veri e propri. Le Nespole hanno forma riconoscibilissima, tondeggiante. Il peduncolo è corto con un’ampia depressione apicale coronata da residui del calice ed una buccia resistente che, per grana, colore e consistenza, ricorda il cuoio. Le Nespole, per l’alto contenuto in tannini, non possono essere consumate alla raccolta e necessitano di ammezzimento. In seguito all’ammezzimento la polpa diventa bruna, molle, zuccherina, di consistenza pastosa, leggermente acidula e gradevole. Prezzo €/kg